Deze unieke specialiteit komt uit het dorpje Mád in Tokaj. Zoete Fordítás wijnen worden op een bijzondere wijze gemaakt sinds 1826. Het is eigenlijk een bijproduct van de wereldberoemde Aszúwijn. De persrest van de Aszúwijn wordt nog een tweede keer gebruikt om droge wijn in te laten weken en daarna te persen. De botrytisdruiven werden half november geoogst met de hand. We krijgen een wijn die zich tussen een late harvest en een Aszú bevindt. De wijn rijpte 18 maanden op vaten van 136l. We krijgen een complexe zoete wijn met aroma’s van rijpe abrikoos, honing, hazelnoot en ook een fijne kruidige toets. Een volle body en een mooie aciditeit maken het plaatje compleet. Zeer lekker als dessert op zich of met een stukje blauwschimmelkaas, maar ook met ganzenlever.
Restzoet: 121,4 g/l
Zuren: 6,5g/l
Probeer deze wijn als je houdt van: Sauternes, Late Harvest, Straw Wine, Vin de Paille, Vin Santo, (Trocken)Beerenauslese
Reviews
There are no reviews yet.