Van het beste wat Tokaj op vlak van droge wijnen te bieden heeft. De druiven in deze wijn zijn afkomstig van de Szent Tamás wijngaard in het dorpje Mád. Hij wordt beschouwd als de absolute Grand Cru wijngaard van de streek. Dat heeft alles te maken met de enorm diverse vulkanische bodem die we er aantreffen (o.a. rode rhyoliet, kwarts en rhyoliettufsteen). De handoogst vond eind augustus plaats, waarna een spontange vergisting volgde. Ten slotte rijpte de wijn zeven maanden op gebruikte houten vaten samen met de lies. De botteling gebeurde in september 2019. We krijgen een fenomenale smaaksensatie met in de neus een rijk boeket met kweepeer, amandel, lindebloesem afgerond met romige toets. In de mond wordt elk stukje van je tong beroerd. Een zeer brede, intense en geconcentreerde wijn waar alles in zit die je maar kan verlangen. Mooi rijp geel fruit, amandel minerale expressie, sappige zuren en een fantastisch elegante balans met een zeer zachte romige afdronk. Kortom een must try voor de echte wijnliefhebber.
Foodpairing: gerookte ham, varkenshaasje met roomsaus, Marrokaanse tagine, schelpdieren, stoofpotjes…
Reviews
There are no reviews yet.