Illés Kavics 2024

In november 2024 waren we op bezoek bij wijndomein Illés in de adembenemde Badacsonyregio ten noorden van het Balatonmeer. De witte wijnen waren vergist en rijpten verder op de fijne lies. Wijnmaakster Anita liet ons de vier vaten Olaszrizling, Pinot Gris, Riesling en Sauvignon Blanc apart proeven en daarna mochten we zelf de blend maken. Van elke soort ongeveer evenveel. Het was fantastisch om het beste van de vier druiven samen in één wijn te kunnen zien veranderen. De finale blend werd uiteindelijk 35% Pinot Gris, 28% Riesling, 18.5% Olaszrizling en 18,5% Sauvignon Blanc. Waarbij de Sauvignon en de Riesling de frisheid en structuur aan de wijn geven, de Pinot Gris rondeur en de Olaszrizling het minerale vulkanische terroir mooi weergeeft.